1. Karboksymetyloceluloza sodowa (CMC) dla przemysłu spożywczego
Karboksymetyloceluloza sodowa (CMC klasy spożywczej) może być stosowana jako zagęszczacz, emulgator, zaróbka, środek ekspandujący, stabilizator itp., Które mogą zastąpić rolę żelatyny, agaru, alginianu sodu. Dzięki swojej funkcji zapewnia wytrzymałość, stabilizację, wzmacnianie zagęszczania, utrzymywanie wody, emulgowanie i poprawę odczuć w ustach. Stosując ten gatunek CMC, można obniżyć koszty, poprawić smak i trwałość żywności, a okres gwarancji może wydłużyć się. Dlatego ten rodzaj CMC jest jednym z niezbędnych dodatków w przemyśle spożywczym.
Oprócz istniejących produktów o standardowych-wymiarach oferujemy również produkty pochodne do wyboru. Produkty pochodne są bardziej ukierunkowane i zwykle wykorzystywane do różnych konkretnych scenariuszy zastosowań.
2. Nazwa towaru: Karboksymetyloceluloza sodowa
Nr CAS: 【9004-32-4】
Nr E: 【E466】
Wzór cząsteczkowy :［C6H7O2(OH)2OCH2COONa］n
Synonimy: karboksymetyloceluloza, karboksymetyloceluloza, CMC, sód CMC, Na-CMC
Kod HS: 39123100
3. Opis
Karboksymetyloceluloza sodowa jest pochodną celulozy z grupami karboksymetylowymi związanymi z niektórymi grupami hydroksylowymi monomerów glukopiranozy tworzących szkielet celulozy. Jest często stosowany w postaci soli sodowej, karboksymetylocelulozy sodowej. Produkty pochodne są zwykle stosowane w pewnych określonych scenariuszach. Następnie przedstawimy informacje o różnych produktach mających zastosowanie w różnych scenariuszach. Możesz je przejrzeć i wybrać. Dodatkowo oferujemy również usługi dostosowane do indywidualnych potrzeb.
4. Produkty
1) Natychmiast rozpuszczalny w zimnej wodzie
Zalecany model: (pochodna) żywność-Instant 2000
Zakres lepkości: 1500-2500
Wartość DS: 0,65-0,85
Kluczowe cechy: Formuła-obrabiana powierzchniowo z szybką dyspersją i rozpuszczaniem-w zimnej wodzie, przygotowanie-bez ogrzewania. Idealny do zastosowań związanych z obróbką na zimno
Typowe zastosowania: Zimne napoje/błoto lodowe: Rozpuścić bezpośrednio w zimnej wodzie i szybko zagęścić; Gotowy-do{1}}budyniu w proszku: wymieszaj z zimną wodą, aby uzyskać kształt; Sosy do fast foodów: wygodne, gotowe-do-opakowania z sosami
2)Typ o wysokiej przezroczystości
Zalecany model: (Derywat) Żywność-Clear 1500
Zakres lepkości: 1000-2000
Wartość DS: większa lub równa 0,90
Kluczowe cechy: Roztwór jest całkowicie przezroczysty, nie powodujący zmętnienia, odpowiedni do produktów wymagających przezroczystości
Typowe scenariusze zastosowań: Przezroczysta galaretka: krystalicznie-przejrzysty wygląd; Przezroczyste napoje: Zachowuje przejrzystość; Wypieki kryształowe premium: półprzezroczysta konsystencja
3) Lody specjalne
Zalecany model: (pochodna) żywność-Ice 4000
Zakres lepkości: 3500-4500
Wartość DS: 0,65-0,85
Kluczowe cechy: Wyjątkowe hamowanie tworzenia się kryształków lodu i-właściwości zapobiegające topnieniu, zapewniające gładką, kremową konsystencję
Typowe zastosowania: Lody premium: kontrolują wzrost kryształków lodu i zwiększają odporność na topienie; Lody/śnieg: zapobiega tworzeniu się grudek lodu; Milkshake/Ice Lolly: Zapewnia delikatną konsystencję
4)Specjalny jogurt
Zalecany model: (pochodna) żywność-Jogurt 2500
Zakres lepkości: 2000-3000
Wartość DS: większa lub równa 0,90
Kluczowa charakterystyka: Silnie oddziałuje z białkami mleka, tworząc stabilny żel, zapobiegając oddzielaniu się serwatki
Typowe scenariusze zastosowań: -Jogurt mieszany: stabilizuje twaróg i zmniejsza oddzielanie się serwatki-Jogurt osiadły: zwiększa siłę żelu-Jogurt grecki: zapewnia gęstą konsystencję
5) Specyficzne-pieczenie
Zalecany model: (pochodna) Jedzenie-Piec 3000
Zakres lepkości: 2500-3500
Wartość DS: 0,65-0,85
Kluczowe cechy:-odporność na pieczenie w wysokiej temperaturze, doskonałe zatrzymywanie wody, opóźnione starzenie się skrobi i zachowanie miękkiej tekstury
Typowe zastosowania: Chleb/ciasta: Nawilża i przedłuża trwałość; Opakowania Mooncake: Zapobiegają pękaniu i utrzymują miękkość; Ciastka: Zwiększają kruchość i zmniejszają łamliwość
6) Makaron specjalnego przeznaczenia
Zalecany model: (pochodna) żywność-makaron 3500
Zakres lepkości: 3 000-4 000
Wartość DS: 0,65-0,85
Kluczowe cechy: Zwiększa sprężystość ciasta, zmniejsza stopień łamliwości, zapewnia ciągnącą się konsystencję i zapobiega mętnieniu zupy po ugotowaniu
Typowe zastosowania: Świeży, mokry makaron: poprawia przeżuwalność; Makaron błyskawiczny: zmniejsza wchłanianie oleju i poprawia nawodnienie; Suszony makaron: minimalizuje pękanie i zwiększa wydajność
7) Sos-specyficzny
Zalecany model: (pochodna) żywność-sos 2800
Zakres lepkości: 2500-3200
Wartość DS: 0,65-0,85
Kluczowe cechy: Doskonała odporność na sól i właściwości zagęszczające, utrzymujące stabilną konsystencję sosów
Typowe zastosowania: Sos pomidorowy: zapewnia gęstą, przylegającą konsystencję; Sos sałatkowy: stabilizuje emulgację i zapobiega oddzielaniu się oleju-od wody; Sos do grillowanego mięsa: Zwiększa przyczepność
8)Do stosowania wyłącznie w produktach mięsnych
Zalecany model: (pochodna) żywność-mięso 3200
Zakres lepkości: 3000-3500
Wartość DS: 0,65-0,85
Kluczowe cechy: Działa synergistycznie z białkami mięśniowymi, zwiększając retencję wody i tkliwość, jednocześnie poprawiając plastyczność
Typowe zastosowania: Kiełbasa: zatrzymywanie wilgoci i kruchość w celu zwiększenia wydajności; Klopsiki/Klopsiki Rybne: Zwiększona elastyczność i zmniejszona skrobiowa konsystencja; Mięso Obiadowe: Lepsza krojność i zmniejszona separacja wody
9) Tylko do dżemu/nadzienia
Zalecany model: (pochodna) żywność-dżem 3800
Zakres lepkości: 3500-4200 Wartość DS: większa lub równa 0,90
Kluczowe cechy: Odporny na kwasy i ciepło, utrzymuje stabilną lepkość w układach o wysokiej-cukrze/wysokiej-kwasie, aby zapobiec wyciekom wody
Typowe zastosowania: Nadzienie owocowe: Odporne na pieczenie, bez wycieków; Rozsmarowywanie dżemu: Zapewnia doskonałą smarowność; Nadzienie dżemowe: Stabilna konsystencja, nie płynąca
10) Specyficzne-cukierki
Zalecany model: (pochodna) żywność-cukierki 4500
Zakres lepkości: 4 000-5 000
Wartość DS: 0,65-0,85
Kluczowe cechy: Zapewnia elastyczność i żujność, doskonałą kompatybilność z syropami, zapobiega piaskowaniu
Typowe zastosowania: -Żelki: zapewniają ciągliwość i elastyczność-Ciasta mleczne: zwiększają wytrzymałość i zapobiegają przyleganiu zębów-Ciasta karmelowe: stabilizują strukturę i zapobiegają kruszenia
11)Tylko dla żywności na bazie-roślin
Zalecany model: (pochodna) Food-Plant 2200
Zakres lepkości: 2000-2500
Wartość DS: większa lub równa 0,90
Kluczowe cechy: Doskonała kompatybilność z białkami roślinnymi (fasola, owies, migdały), imitująca konsystencję-mleczną
Typowe zastosowania: Mleko-roślinne (mleko owsiane, mleko sojowe, mleko migdałowe): zapewnia kremową konsystencję i zapobiega osadzaniu się; Jogurt-roślinny: stabilizuje żel i poprawia konsystencję; Lody-roślinne: mają gładką konsystencję
12)Tylko do preparatów dla niemowląt
Zalecany model: (pochodna) żywność-Baby 1500
Zakres lepkości: 1200-1800
Wartość DS: większa lub równa 0,90
Kluczowe cechy: Niezwykle wysoka czystość, ścisła kontrola metali ciężkich, zgodność z normami dotyczącymi żywności dla niemowląt
Typowe zastosowania: -Proszek ryżowy dla niemowląt: zagęszczający ułatwiający połykanie-Przecier owocowy dla niemowląt: stabilna konsystencja zapobiegająca oddzielaniu się wody-Pokarmy dla niemowląt: bezpieczny i delikatny stabilizator zagęszczania
13) Tylko do specjalnej żywności medycznej
Zalecany model: (pochodna) Żywność-Medyczna 2000
Zakres lepkości: 1500-2500
Wartość DS: większa lub równa 0,90
Kluczowe cechy: Zgodny z normą dotyczącą żywności specjalnego przeznaczenia medycznego (FSMP), odpowiedni dla pacjentów z dysfagią
Typowe scenariusze zastosowań: Zagęszczające doustne suplementy diety: Reguluje lepkość, ułatwiając spożycie przez osoby mające trudności z połykaniem; Pokarmy podawane przez rurkę: Zapewniają odpowiednie właściwości reologiczne
14) Specjalnie do mrożonych deserów
Zalecany model: (pochodna) żywność-Zamroź 4000
Zakres lepkości: 3500-4500
Wartość DS: większa lub równa 0,90
Kluczowe cechy: Doskonała stabilność-rozmrażania, zachowanie tekstury nawet po wielokrotnych cyklach-rozmrażania
Typowe zastosowania: Mus mrożony: Brak deformacji po rozmrożeniu; Mrożony jogurt: Zachowuje delikatną konsystencję; Zamrożone ciasto: zapobiega uszkodzeniu struktury przez kryształki lodu
15) Specjalnie do ponownego przetwarzania sera
Zalecany model: (pochodna) Food-Ser 3500
Zakres lepkości: 3 000-4 000
Wartość DS: większa lub równa 0,90
Kluczowa charakterystyka: Działa synergistycznie z białkami mleka i solami emulgującymi, zapewniając stabilną emulgowaną strukturę i gładką konsystencję
Typowe zastosowania: Plasterki sera przetworzonego: Poprawia krojność i zapobiega topieniu i płynięciu; Przetworzone bloki sera: zapewniają gładką konsystencję i dobre wrażenie-rozpływania się-w ustach
16) Tylko do żywności pieniącej się/z wtryskiem-powietrza
Zalecany model: (pochodna) Food-Pianka 2800
Zakres lepkości: 2500-3200
Wartość DS: 0,65-0,85
Kluczowe cechy: Stabilne bąbelki, zwiększone zatrzymywanie piany i gładka konsystencja dla napowietrzonych potraw
Typowe zastosowania: Ciasto musowe: Stabilne bąbelki zapobiegają zapadaniu się; Herbata mleczna: tworzy gęstą i trwałą warstwę mlecznej pianki; Wata cukrowa: Zapewnia stabilną konstrukcję nośną
17) Tylko do jadalnych folii/powłok
Zalecany model: (pochodna) żywność-Film 5000
Zakres lepkości: 4500-5500
Wartość DS: 0,65-0,85
Kluczowe cechy: doskonałe właściwości-tworzenia filmu, wysoka wytrzymałość filmu i zdolność przenoszenia składników aktywnych (środków przeciwbakteryjnych, przeciwutleniaczy)
Typowe zastosowania: Powłoka konserwująca owoce i warzywa: Przedłuża okres przydatności do spożycia-Powłoka odporna na wilgoć-cukierków: blokuje wilgoć i zapobiega sklejaniu się-Folia jadalna do produktów mięsnych: blokuje tlen i zachowuje świeżość
18)Tylko dla żywności o niskiej-tłuszczu/tłuszczu-
Zalecany model: (pochodna) żywność-LowFat 3000
Zakres lepkości: 2500-3500
Wartość DS: większa lub równa 0,90
Kluczowe cechy: imituje konsystencję tłuszczu, zapewniając pełno-tłustą-konsystencję i odczucie w ustach w preparatach o niskiej-tłuszczu
Typowe zastosowania: Sos sałatkowy o niskiej zawartości tłuszczu-: zapewnia kremową konsystencję; Lody o niskiej-tłuszczu: kompensują utratę tekstury spowodowaną zmniejszoną zawartością tłuszczu; Jogurt o niskiej-tłuszczu: zachowuje gęstą konsystencję
19) Dedykowany certyfikat ekologiczny
Zalecany model: (pochodna) żywność-organiczna 2500
Zakres lepkości: 2000-3000
Wartość DS: 0,65-0,85
Kluczowe cechy: Składniki spełniają standardy organiczne, proces produkcji posiada certyfikat ekologiczny
Typowe zastosowania: Sok organiczny: Stabilny system zgodny z wymaganiami organicznymi; Ekologiczna żywność dla niemowląt: spełnia rygorystyczne normy organiczne; Dżem organiczny: certyfikowane składniki organiczne
5. Właściwości
A. Zagęszczanie: CMC może wytwarzać wysoką lepkość przy niskim stężeniu. Działa również jako środek smarujący.
B. Zatrzymywanie wody: CMC wiąże wodę i pomaga wydłużyć okres przydatności do spożycia żywności.
C. Środek zawieszający: CMC działa jako emulgator i stabilizator zawiesiny, szczególnie w przypadku lukrów, w celu kontrolowania wielkości kryształków lodu.
D. Tworzenie filmu: CMC może wytworzyć film na powierzchni smażonej żywności, np. makaron instant i zapobiegają wchłanianiu nadmiaru oleju roślinnego.
E. Stabilność chemiczna: CMC jest odporny na ciepło, światło, pleśń i powszechnie stosowane chemikalia.
F. Fizjologicznie obojętny: CMC jako dodatek do żywności nie ma wartości kalorycznej i nie może być metabolizowany.
6. Charakterystyka
A. Drobno rozłożona masa cząsteczkowa.
B. Wysoka odporność na kwasy.
C. Wysoka odporność na sól.
D. Wysoka przezroczystość, niska zawartość wolnych włókien.
E. Niski poziom żelu.
7. Pakiet
Pakowanie: 25-kilogramowa torba papierowa kraft lub inne opakowanie na życzenie klienta.
8. Przechowywanie
A. Przechowywać w chłodnym, suchym, czystym i wentylowanym pomieszczeniu.
B.Produktu farmaceutycznego i spożywczego nie należy łączyć z substancją toksyczną i szkodliwą lub substancją o specyficznym zapachu podczas transportu i przechowywania.
C. Od daty produkcji okres przechowywania nie powinien przekraczać 4 lat dla produktu przemysłowego i 2 lata dla produktu o jakości farmaceutycznej i spożywczej.
D. Należy chronić produkty przed uszkodzeniem przez wodę i opakowanie podczas transportu.
Możemy wyprodukować karboksymetylocelulozę sodową o wysokiej czystości i bardzo wysokiej lepkości, zgodnie z wymaganiami klienta
9. Certyfikat koszerności, HALAL, ISO9001, ISO14001 i tak dalej.
Możemy zapewnić szczegółowe wskaźniki testowe dla każdego modelu produktu, a produkty pochodne umożliwiają również personalizację. Jeśli potrzebujesz tych informacji lub masz inne wymagania dotyczące aplikacji produkcyjnych, skontaktuj się z nami w każdej chwili!
Popularne Tagi: spożywczy cmc (pochodna), Chiny, producent, fabryka, tani,-wysoka czystość,-gatunek spożywczy, certyfikaty chemiczne, cmc marketingu cyfrowego, wydarzenia branżowe cmc, E466, Zmarobniki farmaceutyczne, odnawialny polimer